株 式 会 社 ヤ マ サ ン 伊 藤 商 事

アワビは産地によって獲れる種類が違うが、アワビ類全体での漁獲量は平成２9年産で見ると岩手県が最も多く、次いで千葉県、宮城県となっています。

アワビの国内漁獲量は年々減少しており、代わりに海外からの輸入が増加しています。その大部分は韓国から輸入されるものであり、当社で取り扱っているものも韓国産の養殖蝦夷アワビであります。韓国産アワビの輸入量は増加傾向にあり、貿易統計によれば平成29年には1,600ｔ余り（日本の漁獲量は964ｔ）と国内の漁獲量を上回る流通量となっております。

当社では韓国から仕入れたアワビを水槽で活かし、貝等の付着物を綺麗にした状態で市場に出荷しております。
アワビの大きさは50ｇ～60ｇのサイズから130ｇ～140ｇのサイズまで、10ｇずつの単位で、ご注文に応じた大きさに対応しております。

あわびの代表的な食べ方は刺身になります。お醤油につけていただくと、磯の香りと歯ごたえを存分に楽しめます。

あわびのステーキも定番料理のひとつです。バター醤油で炒めたあわびは、生でいただく時よりも食べやすく、生食で食べるのが苦手な方でも安心して食べられます。